Бельгийский шоколад Barry Callebaut Ruby (100 г.)

Бельгийский шоколад Barry Callebaut Ruby (100 г.)

Для использования в домашней кулинарии мы, как правило, покупаем обычный плиточный шоколад. А между тем, кондитеры во всём мире отдают предпочтение развесному шоколаду в галетах, таблетках, каплях. Во-первых, производством такого шоколада занимаются всего несколько известных во всем мире компаний с безупречной репутацией и долгой историей. Во-вторых, продукция этих производителей обладает стабильными характеристиками, что обеспечивает предсказуемое поведение продукта при различных процессах: нагревании, темперировании, застывании. Только работая с таким шоколадом, кондитер может быть уверен в успешном конечном результате. В-третьих, содержание какао в шоколаде будет именно таким, как указано на упаковке, с точностью до десятых долей, и нет никаких лишних добавок. Ну и последний аргумент в пользу рассыпного шоколада – удобство взвешивания.

Сегодня, спустя 80 лет после запуска белого шоколада в качестве третьего типа после темного и молочного, Barry Callebaut, ведущий мировой производитель высококачественных шоколадных и какао-продуктов, показывает четвертый тип в шоколаде «Ruby», который сделан из рубиновых какао бобов. Рубиновый шоколад обладает интенсивным вкусом и характерным красноватым оттенком.

Четвертый тип шоколада предлагает совершенно новый опыт вкуса, который не горький, молочный или сладкий, а напряжение между ягодной плодовитостью и сочной гладкостью. Для создания шоколада Ruby не добавляются ягоды или ягодный аромат, ни цвет.

Рубиновый шоколад был протестирован и подтвержден с помощью обширных исследований потребителей, проводимых независимыми глобальными исследовательскими агентствами Haystack и Ipsos в Великобритании, США, Китае и Японии.

В рамках этих исследований была опробована потребительская привлекательность и намерения покупателей Ruby, указав, что потребители будут покупать шоколад Ruby по разным ценам.

Питер Бун, главный специалист по инновациям и качеству Барри Каллебау, сказал: «Барри Каллебаут зарекомендовал себя как пионер и новатор в шоколаде и какао во всем мире. Потребительские исследования на самых разных рынках подтверждают, что шоколад Ruby не только удовлетворяет новую потребительскую потребность, найденную среди Millennials - Hedonistic Indulgence, но и высокую цену покупок в разных ценах. Мы с нетерпением ждем возможности работать с нашими партнерами по внедрению этого инновационного прорыва на рынок и превращению новой шоколадной категории Ruby в производителей шоколада и потребителей по всему миру в качестве четвертой ссылки рядом с шоколадом Dark, Milk и White ».