Confiseur - краситель паста Черный

Гелевый пищевой краситель (паста) Confiseur - имеют более плотную, густую консистенцию, что позволяет использовать их очень экономично. Имеют в составе глицерин, а потому подходят как для применения на уже готовых изделиях (мастиках, марципанах), так и для окрашивания теста или крема. Однако по тем же причинам (наличие глицерина, глюкозы) для применения на белковых или рисовых субстанциях – не подходят, поскольку скорее всего они просто осядут. Кроме того, для окрашивания белкового крема понадобится добавлять значительно большее количество краски, чем для крема на масляной основе.

Вес: 25 грам

Назначение: окрашивания крема, мастики, айсинга, теста, зефира, марципана.

Не подходит: для темперирования шоколада, ганаш, разогретая шоколадная глазурь.

Дозировка: не более 2.5 грамм на 1 кг готового изделия.

Производитель: ТМ "Confiseur" (Украина, Днепр)

Условия хранения: в сухом, вентилируемом месте при температуре не выше +25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 3 года.

Важно:

- В составе присутствуют синтетические и натуральные красители с международной классификацией Е100-Е155 (возможно индивидуальная чувствительность к компонентам).

- Нормой считается небольшое отслоение, чтобы его убрать, достаточно паста перемешать.

- Консистенция в паст от плотной до мягкой (гелевидной). Это зависит от цветного пигмента. На концентрацию красителя это не влияет.