Диоксид титана - 50 грамм

Диоксид титана - 50 грамм

Упаковка: 50 грамм

Срок годности 24 месяцев

Хранить при температуре 20°C-25°C

Диоксид титана или, по другой классификации, пищевая добавка Е 171, широко применяется в пищевой промышленности для придания требуемых качеств продуктам. Диоксид (двуокись) титана полностью выводится из организма, не накапливаясь в тканях. Диоксид титана используется там, где требуется отбеливание продукции, например, при производстве крабовых палочек и других рыбных изделий, майонеза. Без двуокиси титана не обойтись при осветлении белой глазури, белого шоколада, некоторых конфет. Если при производстве пельменей не добавлять двуокись титана в муку, то пельмени получатся темные и непривлекательные. Двуокись титана вносится в муку в процессе приготовления теста и перемешивается для равномерного распределения ингредиента.

     Диоксид титана активно используется в мясо-консервной промышленности при производстве деликатесов, паштетов и шпиков. Там, где требуется осветление продукции, в т.ч. и растительной, применение  двуокиси титана неоценимо. Многие  помнят цвет сгущенного молока, которое выпускалось раньше. Такое молоко имело натуральный цвет, с небольшой желтизной, что объяснялось наличием  жиров животного происхождения и других натуральных компонентов.

Вместе с изменением требований стандартов, менялась и рецептура приготовления многих пищевых продуктов: появились требования к внешнему виду готовой продукции, а, следовательно, возникла необходимость поиска ингредиентов, способных улучшить внешний вид конечного продукта – тогда-то многие продукты и приобрели девственно-белый оттенок благодаря применению двуокиси титана. При производстве кондитерских, хлебобулочных и рыбоконсервных  изделий двуокись титана используется в виде белого порошка, который в воде не растворяется и химически малоактивен.